Top vianočné koláčiky, ktoré nesmú chýbať na vašom stole

Vianoce. Tradície, rodinné stretnutia a, samozrejme, pečenie vianočných koláčikov. Vôňa čerstvého pečiva, ktorá sa šíri celým domom, okamžite navodí tú správnu sviatočnú atmosféru. Každá rodina má svoje obľúbené recepty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu, no vianočné sviatky sú aj príležitosťou vyskúšať niečo nové.

Prinášame vám výber tých najobľúbenejších a najchutnejších vianočných koláčikov, ktoré očaria nielen svojou chuťou, ale aj krásnym vzhľadom. Či už máte radi klasické linecké koláčiky, medovníky, alebo niečo špeciálnejšie, medzi našimi receptami si určite nájdete svojho favorita, ktorý tento rok ozdobí váš sviatočný stôl.

Medovníky

Ingrediencie:

Najskôr zmiešajte

3 vajcia

200 g práškového cukru

150 g medu

100 g masla

V druhej miske zmiešajte:

600 g hladkej múky

1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny

1 čajovú lyžičku kypriaceho prášku do perníka

2 čajové lyžičky škorice

3 polievkové lyžice medovníkového korenia (1 balík)

Postup: Zmiešajte dokopy suché a mokré ingrediencie a vypracujte hladké cesto, ktoré je dobré nechať pár hodín odležať v chladničke v potravinárskej fólii, aby sa chute prepojili. Ak chcete medovníky čím skôr, nič sa nestane, keď budete s cestom pracovať aj okamžite. Medovníkové cesto po spracovaní vyvaľkajte na hrúbku 0,5 cm, vykrojte formičkami rôzne tvary a dajte piecť na 200 °C približne na 10 minút. Po upečení medovníky potrite rozšľahaným vajíčkom, ostanú pekne lesklé. Z uvedeného množstva surovín získate približne 3 plechy medovníkov.

Linecké koláčiky

Ingrediencie:

300 g hladkej múky

200 g masla

70 g práškového cukru

1 žĺtok

Postup: Všetky ingrediencie zmiešajte do hladkého cesta, ktoré môžete, ale i nemusíte dať odležať do chladničky. Cesto vyvaľkajte na hrúbku 0,5 cm, vykrajujte požadované tvary a dajte piecť do rúry predhriatej na 175 °C na plechu vystlanom papierom na pečenie približne na 10 minút. Z uvedeného množstva vám vyjdú asi dva plechy koláčikov. Po vychladnutí ich spojte obľúbeným lekvárom a posypte práškovým cukrom.

Medvedie labky

Ingrediencie:

140 g práškového cukru

140 g mletých orechov

1 vanilkový/čokoládový puding

250 g polohrubej múky

250 g rastlinný margarín/maslo

1 polievková lyžica kakaa

1 vajce

1 čajová lyžička škorice

Postup: Zmiešajte zvlášť suché a mokré prísady, zmes spojte a vypracujte hladké cesto. Potom ním naplňte formičky na medvedie labky. Pečte pri teplote 175 °C asi 10 minút. Po vychladnutí vysypte z formičiek a obaľte v zmesi práškového a vanilkového cukru.

Vanilkové rožky

Ingrediencie:

200 g masla

240 g hladkej múky

70 g práškového cukru

1 žĺtok

110 g mandlí mletých/mandľovej múky

Postup: Z uvedených surovín si vypracujte hladké cesto, z ktorého potom tvarujte rožky charakteristického tvaru. Klaďte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre predhriatej na 150 °C približne 15 minút. Po vychladnutí rožteky obaľte v zmesi práškového a vanilkového cukru.

Vianočné koláčiky sú viac než len sladká dobrota – sú symbolom pohody a tradícií, ktoré spájajú rodiny počas najkrajších sviatkov roka. Nech už pečiete klasiku, alebo skúšate nové recepty, radosť, ktorú prinesú na váš sviatočný stôl, je na nezaplatenie. Čas strávený pri pečení a zdobení koláčikov vytvára tie najkrajšie spomienky, ktoré si ponesiete po celý život. Nechajte sa uniesť čarom Vianoc a naplňte svoj domov vôňou, ktorá poteší srdce každého.

Šuhajdy

Ingrediencie:

 Čokoláda:

400 g horká čokoláda

125 g masla

Plnka:

250 g orechov

150 g kryštálového cukru

150 ml mlieka

100 g masla

1 balíček vanilkového cukru

1.5 PL rumu

Okrem toho:

papierové košíčky, orechy na ozdobu

Postup: Najskôr si pripravíme plnku. Do hrnca nalejeme SALKO a pridáme na kocky nakrájané maslo. Na miernom ohni za stáleho miešania zmes varíme približne 8 minút. Následne necháme plnku vychladnúť, pričom ju občas premiešame.

Čokoládu pripravíme obvyklým spôsobom. Nalámeme ju a spolu s tukom rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo, ako to robím ja, v mikrovlnnej rúre. Do pripravených košíčkov najprv nalejeme prvú vrstvu čokolády. Plnka sa počas chladenia bude zahusťovať, takže sa netreba zľaknúť, ak je po uvarení riedka. Do každého košíčka pridáme lyžičku plnky a nakoniec ich zalejeme vrstvou čokolády.

Chocolate Crinkles

Ingrediencie:

225 g horkej čokolády - min. 70% kakaovej hmoty

60 g masla

100 g (stačí aj polovica) kryštálového cukru

2 veľké vajcia

225 g hladkej múky

1 čajová lyžička - vanilková esencia 

1 čajová lyžička - kypriaci prášok 

štipka soli

Postup: Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a čokoládu, následne ich necháme trochu vychladnúť. Medzitým vyšľaháme vajcia s cukrom do penistej konzistencie a pridáme vychladnutú, ale nie horúcu čokoládu.

Zmes vymiešame do hladka a pridáme preosiatu múku, kypriaci prášok, štipku soli a vanilkovú esenciu. Z cesta vytvarujeme guľu (bude mierne lepivé) a necháme ho odpočívať v chladničke aspoň 3 hodiny, prípadne cez noc.

Na prípravu sušienok si nachystáme dva taniere – na jeden nasypeme kryštálový cukor, na druhý práškový cukor. Z cesta vytvarujeme malé guľky veľkosti vlašského orecha, alebo aj menšie, a obaľujeme ich najprv v kryštálovom cukre, potom v práškovom cukre.

Guľky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, pričom ich kladieme s rozostupmi, aby mali priestor narásť. Pečieme v predhriatej rúre na 170 stupňov približne 10 minút. Sušienky by mali mať chrumkavý, popraskaný povrch, zatiaľ čo vnútro zostane vláčne – takto vieme, že sú správne upečené.

Kokosové guličky

Ingrediencie:

1 balíček detských piškót

100 g masla

60 g práškového cukru

1 ks vanilkový cukor 

kokosová múčka - na obalovanie

50 ml rumu

2 PL kakaa

Postup: Zmäknuté maslo spolu s práškovým a vanilínovým cukrom vyšľaháme v miske dohladka. Následne pridáme kakao a za stáleho miešania do zmesi zapracujeme pomleté piškóty a rum.

Z pripraveného cesta vytvarujeme malé guľky, ktoré obalíme v kokosovej múčke. Hotové guľky uložíme do papierových košíčkov a môžeme podávať.

Kávové zrná

Ingrediencie:

2 baliky BB pudingu

250 g Hery

250 g práškového cukru

2 žĺtka

4 čajové lyžičky mletej kávy

0,5 dl rumu

Poleva:

70 g CERY - stužený tuk

100 g - čokoláda na polevu

Postup: Na pracovnú dosku nasypeme BB puding, práškový cukor (odporúča sa preosiať ho, aby neobsahoval hrudky), instantnú kávu a pridáme dva žĺtky. Do jamky vytvorenej v strede zmesi nalejeme trochu rumu. Zmes dôkladne prepracujeme, kým nevznikne kompaktná hmota. Hmotu treba dobre spracovať, aby sa nelepila a nemrvila.

Z cesta odoberáme malé kúsky a v dlaniach tvarujeme malé valčeky. Pomocou varešky vytvoríme v strede každého valčeka priehlbinu, čím získame tvar kávového zrna. Snažíme sa, aby boli všetky zrnká približne rovnako veľké, asi 3 cm dlhé. Pokračujeme, kým nespracujeme všetko cesto – z tejto dávky vyjde približne 50-55 zrniek. 

Následne si roztopíme Ceru (dávame pozor, aby nebola príliš horúca), pridáme nalámanú čokoládu a miešame, kým nevznikne hladká, mierne hustá poleva. Polevu natierame na zrnká štetcom alebo krídelkom, môžeme aplikovať aj dve vrstvy. Necháme polevu stuhnúť a zrnká ukladáme do stredne veľkých papierových košíčkov. V chladničke vydržia niekoľko dní.